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「疫情宅」强迫许多依赖外卖的年轻人成为烹饪大师，但也让食谱App「下厨房」一夜爆红。让这款上线于 2011 年，目前有 3.5 亿「厨友」用户的菜谱工具成功出圈。

   

下厨房的业务图远不止于「菜谱」。 从2019年 开始，下厨房就开 ** 检验店，销售厨房周边商品——从全国地域特色美食到全球厨具。2020年，下厨房线下业务将继续有序扩张。

   

   

疫情期间，线下厨房店铺经历了与全国实体零售相同的困境:2 月单月客流量下降 70%，大量商品库存积压。然而，拥有强大互联网基因的厨房迅速调整了运营重点，并在赞零售转型线的帮助下恢复了疫情带来的损失。

   

3 从3月份开始，下厨房线下店的客流逐渐恢复，4 月份完全恢复。客流稳定后，下厨房线上线下同时努力，5 月销量远超春节前销量。

   

01

   

3 天内建小程序

   

追回店铺损失

   

早在2019年5月，第一家线下厨房商店（蓝港商店）就进入了商店的购买、销售、存储管理和会员系统管理，并通过丰富的后台数据分析功能协助业务决策。

   

2020年，面对疫情带来的不可抗力，具有互联网基因的线下厨房店铺果断选择通过线上业务弥补店铺业务的损失。

   

2 今年2月，在赞美零售的技术支持下，厨房在3天内建立了一个小型项目电子商务平台，并迅速组织了货架上的商品。在厨房线下商店小项目中，包括广东青梅、西安皇帝厚酒、云南油腐乳等全国风味食品，还有日本食品、雪锅、智能电烤箱、刨冰机、脱糖电饭煲等新型厨房电器，选择丰富独特，让消费者「剁手」的潜质。

   

   

   

更重要的是，厨房还在小程序中迅速启动「休闲零食满 5 打 9折」活动，既能 ** 客户下单还可以促进老客户拉新客户「凑单」，并通过店铺社区、店员个人微信号等渠道接触老客户，小程序下单，大大提高了 2月份的销量，解决了食品库存问题。

   

02

   

连开 2 店

   

线上线下开放

   

蓝港店跑出商业模式后，下厨房开始线下店铺有序扩张。近日，国际贸易、金源等地的实体店相继开业，并将陆续接入有赞零售系统。

   

之所以选择有赞零售系统，不仅是为了拓展线上业务，还有一个关键考虑:通过有赞零售进行深度会员管理，开放线上线下会员系统。

   

下厨房线下店开业后，非常注重会员的积累和维护，吸引顾客关注店员的个人微信身份证，进入商店社区，如通过日常消耗品塑料薄膜等观众群体广泛的产品进行团体活动，鼓励顾客拉朋友团体，为下厨房带来更多的顾客。

   

到目前为止，下厨房线下店的会员总数已经超过5万人。为了提高会员活动和单个会员价值，下厨房也是通过零售推出「会员积分商城」，比如客家桂花甜米酒，价值58 元，可以用 2900 积分兑换，可以很好的激发会员活动。

   

同时，通过赞美零售，厨房也可以实现在线和离线会员积分系统的开放。顾客在商店购物时获得的积分也可以直接在网上购物中心兑换礼物。

   

对于在线社区拥有数亿忠实粉丝的厨房来说，实体零售是一种新的尝试。如何充分发挥固有的互联网基因优势，在零售业务中创造独特的厨房商业模式，是下一个厨房线下商店业务的重要方向。

   

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